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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲 里的清
水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时， 下盐调味即可品尝。