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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两
勺油，待油六 成热下鱼 ，煎至 
微黄。煮 沸瓦煲里的
清

水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时， 下盐调味即可品尝。