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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段
翻炒
1分钟左右。再加入 生抽
 、老抽、蚝油翻
炒  均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。