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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片
，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量
 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转 
中火。煮 到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上 锅盖焖。