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　　做法：春笋 切 成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺
油，放入 生姜、春
 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。