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　　做法：洗净  宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米
 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料 ，武火煮 沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。