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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左 右。再加入生抽 
、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅 盖大火煮开后  转中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。