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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧
热，倒入2勺油，放 入生 姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝
油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。