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　　做法：春笋切成片 后
 加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮
到水快 熬干的时
候加入盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。