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　　做法：洗净宰好 鲫鱼， 
洗净
 淮山和薏米 。用清水 把陈皮
泡
软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺
油，待油六成热  下鱼，煎至微 黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。