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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻
炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 
中火 。煮
到水快熬干 的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。