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做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅 烧热，
倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少
 量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。