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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入 生抽、 老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住
春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒 均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。