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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋
、牛 肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加
入生抽、老
抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。