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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快
 熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。