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做法：春笋切成片后
加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。