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　　做法：

春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。