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　　 做法：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
 拍裂 一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微


黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸 ，转中 小火煲一

个半小时，下盐调味即  可品尝。