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　　做 法： 春笋
 切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热
，倒
入2勺油，放入生 姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春 笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。