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　　做法：春 笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅 烧热

，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火 煮开 
后转中
火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。