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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切
  片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺
油
，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中 火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。