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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入
2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽
、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的
时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。