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　　做 法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒
均匀，加入
少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时
盖 上锅盖焖。