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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。  锅烧热，
倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、
老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋， 

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。