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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗  净淮山和薏 米 。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在  锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 
煲里的清 水，放 入煎煮好的鲫鱼和 其他 材料  ，武火煮沸，转中小火煲  一个 半小时，下盐调味即可品尝。