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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加
入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。