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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡
 ，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再 加入生抽、老抽
、蚝油
翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。