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　　做法：春笋 切成片后加少许
盐捞出
后用清水浸泡，生姜切
片，
 葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋
，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。