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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，
葱切 成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻
炒
 均匀，加入少量清水半掩 
住春笋， 盖上
锅盖 大火 煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。