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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
 ，热锅，
用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好 的 鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小 火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。