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　　做法：春笋切成片后 加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛
 肉片、葱段 翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀 ，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅
盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。