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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加 
入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖
上锅盖焖。