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　　做法： 春笋切成  片后加少许盐 捞出后用 清 
水浸泡，生姜切片，葱切
成段。
锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍
收汁 时盖上
锅盖焖。