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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米

。用清水把陈

皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄

。煮沸瓦煲

里的清水，放入煎 
煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。