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三级

　　做法：春笋切成片后 加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段。锅 烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜
、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入 少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅  盖焖。