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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水 浸泡
，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。