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　　做法
：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片
、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖 大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。