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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山 和薏 米 。用清水

把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小 时，下 盐调味即可品尝。