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　　做法： 春笋切
成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧
 热 ，倒入2勺 油，放入生 姜
 、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖  上锅盖大火 煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。