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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山
和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用  姜块在锅上擦一遍，放两

勺油，待  油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武 火煮沸，转中小火煲一个
半小 时，下盐调味即可品尝。