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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬 
干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。