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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半 掩 住春笋，
盖 上锅盖大火煮
开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。