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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段
 翻炒1分钟
 左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅
 盖焖。