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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入
2 勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻 炒
1分钟 左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。