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　　做法： 
 春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2 勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。