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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸 

泡，生 姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入
盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。