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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐 ，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。