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做法：春笋切成片后加少
许盐
捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再 加入
生抽、老抽、蚝油翻炒  均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中 

火。煮到水 快 
熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。