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　　做法：春笋切成
片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加  入

生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火 。煮到水  快熬干的时
候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。