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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺  油， 放入  生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬
干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。